Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de viande de bœuf grasse - 500 g de viande de bœuf maigre - 500 g de viande de bœuf gélatineuse - 1 os à moelle - 4 poireaux - 4 carottes - 1 branche de céleri - 2 oignons - 1 gousse d’ail - 1 bouquet garni (persil,...

Ingrédients : (pour 4 personnes) -2.5kg de moules de bouchots -25g de beurre -2 oignons moyens -céleri (feuilles et une côte) -1/2 bouteille de vin blanc sec -sel et poivre Nettoyez les moules si elles sont sales puis rincez les 2 à 3 fois si nécessaire....