Plaisir et Petites gourmandises

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 1 pâte brisée
• 250g de fleurettes de brocoli
• 300g de saumon (pavé ou filet)
• 30cl de crème fraîche
• 3 oeufs
• 1/2 bouquet d'aneth
• 1 c. à soupe de paprika
• beurre
• sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).

Faites cuire les fleurettes de brocoli 10 minutes à la vapeur. Détaillez le saumon en morceaux. Effeuillez et ciselez l'aneth (réservez quelques pluches pour le décor)

Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte. Piquez-en le fond avec une fourchette. 

Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème, le paprika et l'aneth. Salez, poivrez.

Sur le fond de tarte, répartissez les fleurettes de brocoli et le saumon. Versez par dessus la crème à l'aneth. Enfournez et faites cuire 30 minutes environ.

Décorez avec l'aneth réservé et servez sans attendre. 

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 1 pâte brisée
• 6 poireaux
• 250g de crevettes roses
• 1 citron
• 50cl de crème liquide
• 3 oeufs
• 30g de beurre
• huile
• 2 pincées de noix de muscade
• sel et poivre

Ôtez les feuilles abîmées et les racines des poireaux. Coupez les en deux dans la longueurs, lavez-les puis émincez-les. Faites-les revenir 20 minutes dans une casserole avec le beurre et 1 filet d'huile, en remuant souvent. Salez, poivrez.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). 

Étalez la pâte, garnissez-en un moule à tarte huilée. Piquez-en le fond avec une fourchette, réservez au frais. 

Décortiquez les crevettes. Lavez, séchez puis coupez le citron en fines rondelles.

Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème. Salez, poivrez, et parfumez de muscade.

Ajoutez les poireaux et les crevettes, mélangez.

Versez sur le fond de tarte et répartissez sur le dessus des rondelles de citron. Enfournez 35 minutes environ. Servez chaud. 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 8 oeufs
• 1 c. à soupe de lait
• 4 c. à soupe rases de fines herbes (ciboulette, estragon, cerfeuil)
• 1/2 c. à café de TABASCO
• 20g de beurre
• sel

Ingrédients : (2 personnes)

• 1 oignon
• 2 steak hachés
• 2 pain au pavot
• 4 feuilles de salade
• 2 fromage pour cheeseburger
• 4 rondelles de chèvre

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

Faites chauffer les steak hachés dans une poêle anti-adhésive suivant la cuisson souhaitée. 

Émincez l'oignon finement et faites le cuire avec les steak hachés.

Dressez votre hamburger : déposez une feuille de salade puis les oignons. Posez le steak hachés puis la tranche de fromage pour cheeseburger  au dessus. Finissez enfin avec les deux rondelles de chèvre et une dernière feuille de salade.

Enfournez pendant 3 minutes.

Astuce : pour que votre hamburger soit bien fondant, éteignez le four et réservez votre hamburger dans le bas du four pendant 5 minutes. votre hamburger n'en sera que meilleur :)

Ingrédients : (4 personnes)

• 4 feuilles de brick
• 3 pommes
• 50g de beurre
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de cannelle
• sucre glace

Épluchez les pommes et découpez-les en quartiers.

Dans une poêle, faites chauffer 20g de beurre puis laissez cuire doucement les quartiers de pommes 3 à 4 minutes.

Saupoudrez-les de sucre et de cannelle et laissez-les colorer. 

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Découpez les feuilles de brick en deux et badigeonnez-les de beurre fondu.

Au milieu de chaque demi-feuille, déposez trois quartiers de pommes.

Repliez les chausons de manières à recouvrir complètement les pommes.

Déposez les huits chaussons, pliures contre la plaque à pâtisserie et faites-les cuire 7 à 8 minutes au four.

Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four.

Conseil : Ajoutez un peu de miel liquide sur les quartiers de pommes avant de les recouvrir avec la feuille de brick.

Ingrédients :

• 2 mangues
• 2 pommes granny
• 1 oeuf
• crème liquide
• poudre d'amande
• cassonade brune

 Etalez et découpez la pâte pour foncer les moules (beurrés) à tartelettes piquez le fond de pâte avec une fourchette.

Lavez, et découpez 2 mangues (elles étaient petites), les couper en tranches pas trop fines.

Pelez et découpez en tranches les pommes.

Disposez harmonieusement en les intercalant les mangues et les pommes.

Dans un saladier, battez 1 oeufs, 10 cl de crème liquide, 25 gr (le reste du paquet) de poudre d'amandes, et 2 cueillère à soupe de cassonade.

Versez sur les fruits, et mettez à four chaud (200° + ou-) selon votre four, pour 25 mn, surveiller la cuisson.

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 2 beaux avocats bien mûrs
• quelques branches de coriandre frais
• 1 ou 2 citrons vert
• 1 petit oignon frais
• sel

Émincez l'oignon et les feuilles de coriandre.

Écrasez l'avocat, ajoutez l'oignon, la coriandre, le jus d'un (ou 2 selon les goûts) citron et salez à votre goût.

Idéal avec les nachos (chips de mais) ou encore en accompagnement de viande grillées.

Vous pouvez, comme je l'ai fait ajouter une tomate bien mûres.