Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de viande de bœuf grasse - 500 g de viande de bœuf maigre - 500 g de viande de bœuf gélatineuse - 1 os à moelle - 4 poireaux - 4 carottes - 1 branche de céleri - 2 oignons - 1 gousse d’ail - 1 bouquet garni (persil,...

Ingrédients : (pour 4 personnes) -480g de boeuf (paleron, gite) -2 oignons moyens -5 tranches de pain moyennes -1 c. à soupe de farine -3 c. à soupe de cassonade (brune) -1 bouteille de bière (goudale) -2 c. à soupe d'huile -moutarde -sel, poivre -bouquet...